CANNELLE ET F2APPLICATION : Possible de remplacer 100 % du sucre cristallisé en ajoutant seulement 50 % de Sweet+F2 et le reste en eau. Cela peut être appliqué dans les boissons gazeuses et la plupart des boissons énergétiques aromatisées pour créer des versions plus légères et plus saines, avec plus de 50 % de calories [...]
CATÉGORIE GF10APPLICATION: Confiseries (en particulier pour le baklava, les sirops sucrés arabes et le halva de Bahrein). UTILITÉ : Excellentes propriétés humectantes, amélioration du goût et agent de texture. Donne de l’éclat aux produits, réduit l’activité microbienne et prévient la cristallisation du sucre. CARACTÉRISTIQUES: GF10 % de substance sèche (DS) 76 - 80 Fructose 8 [...]
CATÉGORIE GF20APPLICATION: Un large éventail d’aliments transformés (en particulier la guimauve, les caramels mous, le nougat, les crèmes glacées et les loukoums turcs). UTILITÉ : Meilleure texture (aération), amélioration du goût, stabilité au cours de la conservation et goût sucré optimal CARACTÉRISTIQUES : GF20 % de substance sèche (DE) 79 - 81 % de fructose [...]
CATÉGORIE GF40APPLICATION: Pain et autres pâtes fermentées pour les produits de boulangerie-pâtisserie. UTILITÉ : Remplacement du sucre cristal dans le processus de fermentation afin d’en raccourcir la durée de 20-30 %, pour un meilleur rendement quotidien. CARACTÉRISTIQUES : Solides totaux 71% Teneur en fructose 40% Teneur en glucose 50% CONDITIONNEMENTS : 290kg Fûts 25MT Solutions [...]
Cannelle et F1APPLICATION: Adapté pour remplacer le sucre à 100 % en ajoutant seulement 75 % de Sweet+F1, ainsi que 50 % de fibres ou de polyols, dans les gâteaux et les produits Halwa, offrant ainsi une option plus saine avec 50 % de sucre en moins et moins de calories. UTILITÉ : Réduction de [...]
CATÉGORIE GF30APPLICATION: Confiseries (en particulier pour le halva au tahini, la confiture et les produits sucrés cuits au four : cupcakes, quatre-quarts et muffins). UTILITÉ : Remplace le sucre dans les halvas et les confitures pour en améliorer le caractère sucré. Améliore le goût du tahini dans les halvas et des fruits dans les confitures. [...]
