Un large éventail d’aliments transformés (en particulier la guimauve, les caramels mous, le nougat, les crèmes glacées et les loukoums turcs).
CATÉGORIE GF20
APPLICATION:
UTILITÉ :
Meilleure texture (aération), amélioration du goût, stabilité au cours de la conservation et goût sucré optimal
CARACTÉRISTIQUES : GF20
| % de substance sèche (DE) | 79 – 81 |
| % de fructose (DS) | 18 – 20 |
| % de dextrose | 28 – 40 |
CONDITIONNEMENTS :
290kg Fûts
25MT Solutions de transport en vrac
GUIMAUVES
DIAGRAMME DU PROCÉDÉ
GF20
Remplacez le sucre cristal et l’eau (le sirop sucré) ainsi que le glucose par notre solution GF20. Le procédé de fabrication sera plus simple et vos guimauves seront mieux aérées et plus homogènes.
