Produits de boulangerie-pâtisserie (gâteaux et biscuits), confiseries (bonbons durs, chewing-gums, bonbons mous et gélatineux), halvas et confitures.
SIROP DE GLUCOSE CATÉGORIE DE38
APPLICATION:
UTILITÉ :
Les qualités d’encapsulation du sirop de glucose font de lui un bon édulcorant, et un agent humectant et de charge efficace. Il est par ailleurs capable de prévenir la cristallisation et d’abaisser le point de congélation, entre autres choses.
CARACTÉRISTIQUES :G3883N/F
| % de substance sèche (DS) | 79 – 84 |
| Valeur Brix | 84.7 – 86.8 |
| % d’équivalent dextrose (DE) | 37 – 40 |
| Viscosité (60 °C, broche 4,10 tr/min.) | 14000 – 19000 (cPs) |
CONDITIONNEMENTS :
300Kg Fûts
