Ce sirop versatile est utilisé dans une grande variété d’aliments transformés, comme les bonbons durs, la crème glacée au nougat, la confiture/la gelée, etc.
SIROP DE MALT CATÉGORIE M50
APPLICATION:
UTILITÉ :
Excellentes propriétés humectantes, amélioration du goût et agent de texture. Donne de l’éclat aux produits, réduit l’activité microbienne et prévient la cristallisation du sucre.
CARACTÉRISTIQUES :: M50
| % de substance sèche (DS) | 79 – 82 |
| Équivalent dextrose (DE) | 42 – 48 |
| Dp1 (dextrose) | < 5 |
| Dp2 (dextrose) | 49 – 56 |
PACKAGING:
300Kg Fûts
